農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)常用的方法是快速檢測(cè)和定量檢測(cè)，快速檢測(cè)屬于定性檢測(cè)。主要是使用簡(jiǎn)便的儀器和方法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)質(zhì)量安全進(jìn)行一般性檢測(cè)，具有成本低、速度快的特點(diǎn)，適用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)?？焖贆z測(cè)可作為對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)質(zhì)量安全實(shí)施監(jiān)督抽查的重要方法?？焖贆z測(cè)可以有效縮短檢測(cè)時(shí)間；由于農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)是鮮活的，樣品不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，快速檢測(cè)可以做到對(duì)樣品的快速篩查，能有效解決樣品運(yùn)輸保管難、儲(chǔ)存難的問(wèn)題；快速檢測(cè)可以及時(shí)得到檢測(cè)結(jié)果，降低檢測(cè)費(fèi)用?？焖贆z測(cè)也存在一些不足，主要是靈敏度低，容易出現(xiàn)假陽(yáng)性，從而造成誤判。

      定量檢測(cè)主要在實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展。是使用大型分析儀器和國(guó)標(biāo)規(guī)定的方法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)質(zhì)量安全進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)，分辨率高，結(jié)果準(zhǔn)確性具有保證。定量檢測(cè)工作量大，檢測(cè)周期較長(zhǎng)，獲取結(jié)果的速度相對(duì)較慢，對(duì)檢測(cè)環(huán)境、條件的要求高，儀器設(shè)備、試劑耗材的使用率高，檢測(cè)成本相對(duì)較高。